餐饮油水分离器，就是用在餐饮厨房里面，用于分离油和水的一种设备，传统叫法为隔油池，意思就是建一个水池，将油脂从废水中分离出来。

作为餐饮餐饮，那些洗碗水、洗锅水都会产生不少含油废水，如果这些含油废水直接排下水道，不但会容易造成下水道堵塞，还会污染环境，这是环保所不允许的，所以必须安装隔油设备，将动植物油脂从废水中隔离出来。

以前，厨房大多都是土建一个水池，用来隔离油脂，所以叫隔油池，不过随着经济发展，发现传统的隔油池，存在着体积大，分离净化效果差，并且只能建在底层等诸多缺点，慢慢研发出了餐饮油水分离器，且来取代传统的隔油池。

餐饮油水分离器可以说是升级版的隔油池，并且根据配置不同，分为无动力油水分离器，自动油水分离器以及全自动油水分离器，客户要求更高的话，可以定制智能型油水分离器，实现远程监控餐饮油水分离器，并可以通过手机直接控制、设定餐饮油水分离器的启停。

隔油池工作原理

当厨房油污废水流入第一隔油区时，提篮将污水中的固体悬浮杂物（如菜叶，米饭，碎骨头等杂物）自动拦截，提篮满至2/3时倒入收纳桶（用户自备）中，选用自动除渣机的设备，杂物将被自动排至收纳桶（俗称： 一级排渣）除渣后污水在除渣，较大杂质被除去后，混在污水中较小杂质，会随水流自然沉淀于底部的沉砂斗中，由放空管排出（俗称：二级排泥）然后进入 隔离除油区，利用进出水压力和油，水的比重及安装精心设计浮油器，扰流装置，使油脂自然分层分离，并向上漂浮聚集在顶部，用户可根据设置在设备顶部集油空对器的油窗视镜观察设备内部废油情况，如废油量较大，可通过设置于此的排油阀半油脂排至收纳桶中，由纳桶需由专人定期清理或更换，随水流汉入油水分离区的细小颗粒或泥沙，在重力作用下沉淀于底部沉沙斗，由放空管排出（俗称：三级排泥）冬季或温度较低时，为防止分离出的油脂发生结块，本系统在集油器上端设置了加热（智能温控）和搅拌装置，冬天或气温较低（低于设定温度初始值）时，感温探头发出加热信号并自动加热，防止油脂凝聚成块，方便排出，去除浮油后污水自扰流板进入深化过滤区（选配）此时污水中会含有少量的水溶性油脂和悬浮状态油脂及颗粒，通过生化滤芯的过滤与分解，可完成水，油，渣的终级分离，污水从处理滤芯的下端自下而上，层层分解，在此过程中，污水油每层处理滤片的进水孔引入，滤片独特的增大表面积及延长拦截围堰长度的结构设计，使得污水流速相当缓慢，同时通过每层芯片间细小缝隙的阻档，被油脂包裹的细小渣粒得以拦截过小工，然后污水从各芯片溢出口汇集至出水通道，最后从出水通道经过滤器出口流出至污水是提升池